Taormine est perchée sur une falaise au-dessus de la mer Ionienne avec le mont Etna visible depuis la majeure partie de la ville — l’un des sites les plus spectaculaires de Sicile, et l’un des plus visités. La rue principale, le Corso Umberto, regorge de restaurants qui ciblent le flux touristique ; les meilleures adresses se trouvent généralement une ruelle en retrait du corso, ou dans les quartiers bas où le rapport expérience-prix s’améliore nettement.
Ce qu’il faut manger à Taormine
La pasta alla Norma — rigatoni avec aubergine frite, sauce tomate généreuse, basilic frais et ricotta salata râpée — est le don de Catane à la cuisine sicilienne et disponible dans tout restaurant sérieux à Taormine. Le plat a été nommé en l’honneur de l’opéra Norma de Bellini ; une version bien réalisée avec une bonne aubergine (la variable clé) est l’une des pâtes les plus simples et les meilleures d’Italie.
L’espadon (pesce spada) est l’autre incontournable : le détroit de Messine est l’un des meilleurs terrains de pêche à l’espadon en Méditerranée, et la proximité de Taormine garantit une arrivée fraîche. Il est servi grillé, cuit au four avec câpres et olives (alla Ghiotta) ou en fins involtini (rouleaux farcis) avec chapelure et citron. La granita avec brioche est la nourriture du matin — non pas un petit-déjeuner de substitution, mais un véritable rituel. Les versions à l’amande, à la pistache et au café sont les saveurs traditionnelles de la Sicile orientale ; fraise et mûre apparaissent en été.
Ristorante al Duomo
Vico Ebrei 11. L’une des meilleures cuisines de Taormine, nichée dans la ruelle à côté de la cathédrale baroque. Le menu est ancré dans la cuisine sicilienne classique avec une technique soignée : pasta alla Norma, poisson frais du jour, excellents involtini di spada (rouleaux d’espadon), belle carte des vins siciliens. Environ 40 à 55 € par personne en 2026. La terrasse surplombe la place de la cathédrale. Réservez pour le dîner.
Trattoria da Nino
Via Luigi Pirandello 37. Une trattoria sans chichis sur la route qui descend de la vieille ville, avec une clientèle fidèle de locaux et d’habitués. Cadre simple, pâtes excellentes (notamment les pasta al pistacchio, un classique sicilien), poisson frais et prix honnêtes — environ 25 à 40 € par personne avec vin maison en 2026. C’est le genre d’adresse qui disparaît quand les villes deviennent exclusivement tournées vers le tourisme ; protégez-la en y mangeant.
Bam Bar
Via di Giovanni 45. Pas un restaurant, mais l’adresse gastronomique la plus importante de Taormine : le bar à granita que les habitants et les visiteurs réguliers considèrent comme le meilleur de l’île. La granita mandorla (amande) est faite à partir d’amandes siciliennes locales, d’une saveur intense, servie avec une brioche chaude et moelleuse pour tremper. Environ 5 à 7 € en 2026. Ouvre tôt (généralement à 7h30) ; le bon petit-déjeuner à Taormine commence ici.
Osteria Nero d’Avola
Via Bagnoli Croce 12. Un bar à vins et restaurant spécialisé dans les vins naturels siciliens et la nourriture qui les accompagne : arancini, bruschetta avec salumi locaux, pâtes et un secondo quotidien selon les disponibilités du marché. La carte des vins est l’attrait principal — l’une des meilleures sélections de Nero d’Avola, d’Etna Rosso et de Grillo de l’île. Environ 30 à 45 € par personne en 2026. Idéal pour un apéritivo en début de soirée qui se prolonge naturellement en dîner.
Ristorante Il Ciclope
Corso Umberto I 203. L’une des options les plus fiables du corso principal — qui regorge de pièges à touristes surfacturés, mais Il Ciclope a maintenu son niveau de qualité au fil des années. Pâtes régulières, poisson correct, bons cannoli. Environ 35 à 50 € par personne en 2026. Pratique lorsque vous êtes sur le Corso Umberto et souhaitez manger sans vous aventurer dans les ruelles.
Ristorante La Botte
Piazza Santa Domenica 4. Un restaurant avec terrasse sur une place plus tranquille juste à l’écart de la rue principale, réputé pour ses plats de viande siciliens en plus des poissons habituels : porc braisé à l’orange, agneau aux herbes sauvages, lapin alla Siciliana. Environ 35 à 50 € par personne avec vin en 2026. Les légumes grillés et la caponata (aubergine en agrodolce) sont d’excellents antipasti.
Giardini-Naxos (pour le rapport qualité-prix)
La station balnéaire directement sous Taormine, à 20 minutes en bus ou 10 minutes en taxi, offre un bien meilleur rapport qualité-prix que le promontoire. La promenade du front de mer à Giardini-Naxos regroupe une série de restaurants de fruits de mer avec des prises fraîches, des prix plus bas (environ 20 à 35 € par personne en 2026) et une clientèle plus locale le soir. Si vous visitez Isola Bella ou la plage et restez jusqu’au soir, dîner à Giardini-Naxos avant de prendre le dernier bus pour remonter est un choix pratique et économique.
Notes pratiques
La plupart des restaurants de Taormine ferment en janvier et février. Les restaurants sur le Corso Umberto sont ouverts du déjeuner jusqu’en soirée tardive mais offrent le moins bon rapport qualité-prix de la ville — les ruelles parallèles au corso et celles qui en descendent sont systématiquement meilleures. Les cannoli doivent toujours être fourrés à la commande ; tout cannolo fourré à l’avance aura une coque ramollie. Si une pasticceria propose d’en fournir un depuis un plateau pré-chargé, continuez votre chemin.