Ostuni est construite sur trois collines au-dessus de la plaine adriatique — une ville de calcaire pâle aux murs blanchis à la chaux et aux ruelles entremêlées qui mérite son nom (la Città Bianca, la Ville Blanche) sous tous les angles. Le vieux quartier est suffisamment compact pour être parcouru à pied en une matinée, mais la campagne environnante — anciennes oliveraies, masserias et une plaine côtière menant à des plages de sable — récompense une journée complète ou une nuit sur place.
Se promener dans le vieux quartier
Le centro storico monte en pente raide depuis la ville basse plus récente et s’aborde idéalement depuis la Piazza della Libertà, la place principale au pied des remparts. De là, un réseau de ruelles à degrés et de passages voûtés monte vers la cathédrale au point le plus haut.
La Piazza della Libertà et la colonne de Sant’Oronzo
La place principale est dominée par une colonne du XVIIIe siècle surmontée d’une statue de Sant’Oronzo — le saint patron de Lecce et de la province de Brindisi. La place autour d’elle est le principal point de rassemblement social d’Ostuni. Le Bar Caffetteria del Corso (Corso Mazzini 99) sert de bon espresso à partir d’environ 1,20 € et est un bon endroit pour s’orienter avant de monter.
La cathédrale
Le Duomo di Ostuni (Piazza Beato Giovanni d’Otranto) est le joyau architectural du vieux quartier — une façade gothique tardive du XVe siècle avec une rosace et un profil d’arcs ogivaux inhabituels pour la Pouille. Impressionnant de l’extérieur ; l’intérieur plus simple contient un chœur en bois du XVe siècle et plusieurs panneaux peints.
Visite : ouvert tous les jours de 8h00 à 12h30 et de 16h00 à 20h00 environ (horaires réduits en hiver). Entrée libre. Compter 20 minutes.
Les ruelles et les vues
La valeur du vieux quartier réside dans la promenade plutôt que dans un monument particulier. Explorez les ruelles au-dessus de la cathédrale — Via Cattedrale, Vicolo del Pozzo, le passage voûté derrière la Piazza Beato Giovanni — pour des vues au sud sur la plaine olivicole jusqu’à l’Adriatique. Par temps clair, la mer est visible depuis les points de terrasse les plus élevés. Le meilleur éclairage pour la photographie est avant 9h00 ou après 17h00.
Museo delle Civiltà Preclassiche della Murgia Meridionale
Le musée (Via Cattedrale 15, dans un couvent du XVe siècle) abrite le squelette d’une femme néolithique trouvée enterrée dans la région de Monopoli en 1991 — connue sous le nom de Delia, vieille d’environ 25 000 ans et enterrée avec des coquillages décoratifs et de l’ocre. On trouve également des artefacts de l’âge du bronze et des panneaux sur la civilisation messapienne.
Entrée : environ 3 € (en 2026). Ouvert du mardi au dimanche de 9h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00 (été) ; horaires réduits en hiver. Compter 45 minutes. Petit et véritablement intéressant.
Huile d’olive et pays des masserias
La plaine en contrebas d’Ostuni est couverte d’anciennes oliveraies — de nombreux arbres ont plusieurs centaines d’années, leurs troncs grotesquement noueux et larges. C’est l’un des territoires oléicoles les plus productifs des Pouilles.
Visites de masserias
Masseria Il Frantoio (SS16, environ 8 km d’Ostuni) — l’une des expériences de masseria les mieux établies de la région. Ferme oléicole en activité avec visite du pressoir antique et déjeuner à menu fixe (environ 45–55 € par personne en 2026). Réserver au moins une semaine à l’avance en juillet et août.
Masseria Montenapoleone (SP65, environ 6 km d’Ostuni) — plus petite, plus intime. Déjeuner servi sous une pergola, incluant mozzarella et burrata faites sur place. Environ 35 € par personne (en 2026). Réservation essentielle.
Dégustations d’huile d’olive
L’huile du domaine Ogliarola Salentina de la vallée d’Ostuni coûte environ 8–14 € les 500 ml (en 2026) à la ferme.
Vélo et vélos électriques
Le plat terrain agricole entre Ostuni et la côte se prête bien au vélo — pistes agricoles et petites routes dans les oliveraies rejoignent les plages en contrebas. Plusieurs opérateurs à Ostuni louent des vélos électriques et des vélos classiques.
BikeSud Puglia (Via Garibaldi, Ostuni) — location de vélos électriques à partir d’environ 25–35 €/jour (en 2026). Propose des visites guidées des oliveraies avec arrêts dans une masseria.
Un itinéraire auto-guidé depuis Ostuni jusqu’à Torre San Leonardo et retour via la route côtière fait environ 35 km aller-retour — plat sauf la montée finale jusqu’à la ville.
Les plages en contrebas d’Ostuni
Les plages d’Ostuni sont à environ 10–15 minutes en voiture (ou à vélo) du vieux quartier.
Torre San Leonardo — une plage de sable fin avec des sections libres et payantes. Location de transats et parasols à partir d’environ 12–18 €/paire/jour (en 2026). L’eau est peu profonde et claire.
Rosa Marina — un village de vacances aux eaux plus calmes dans une baie abritée. Mieux adapté aux familles avec jeunes enfants.
Villanova — plus loin sur la côte (environ 15 km d’Ostuni), une alternative plus tranquille avec moins d’établissements de transats et quelques accès à la plage libres.
Excursions depuis Ostuni
- Alberobello — environ 45 minutes en voiture. La ville UNESCO des trulli.
- Lecce — environ 60 minutes en voiture ou en train régional. La capitale baroque des Pouilles, qui mérite au moins une demi-journée.
- Monopoli — environ 30 minutes au nord en voiture ; bon port et excellents fruits de mer.
- Zoo safari de Fasano — environ 20 minutes en voiture ; l’un des meilleurs parcs safari d’Italie (entrée environ 30 € adulte, 20 € enfant en 2026).
Notes pratiques
Accès au vieux quartier : Le stationnement est limité dans le centro storico. Utilisez les parkings sur la Piazza Italia ou Via degli Ipogei en dessous des remparts (environ 1,50 €/heure en 2026) et montez à pied.
Meilleur moment : Le vieux quartier est à son apogée tôt le matin (avant 8h30) quand les ruelles sont calmes et la lumière pure. Mai, juin, septembre et octobre sont plus confortables qu’en plein été.
Manger et boire : voir notre guide gastronomique d’Ostuni séparé pour les recommandations de restaurants.
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