Alberobello est une petite ville avec un attrait très concentré : les deux quartiers de trulli qui en ont fait un site du patrimoine mondial de l’UNESCO en 1996. Les attractions sont presque entièrement en plein air et à pied — une journée de marche dans des ruelles en calcaire blanchi, avec des arrêts pour la nourriture et le vin locaux.
Se Promener dans les Quartiers de Trulli
Le Rione Monti
Le Rione Monti est le plus grand et le plus visité des quartiers de trulli — environ 1 030 trulli grimpant sur une colline au-dessus du centre-ville moderne. La plupart des bâtiments fonctionnent maintenant comme boutiques et restaurants au rez-de-chaussée, mais l’architecture est intacte et l’échelle — un quartier continu de toits coniques en calcaire — est véritablement saisissante.
L’approche principale monte la Via Monte San Gabriele depuis la piazza principale. Montez d’abord jusqu’au point le plus haut, où la vue sur la toiture est la meilleure. De là, explorez les ruelles latérales qui descendent de chaque flanc.
Quand y aller : Les cars de tourisme arrivent vers 9h30. Le quartier se remplit dès 10h et reste animé jusqu’à environ 15h. Arrivez avant 9h pour la meilleure lumière et le moins de monde, ou revenez après 17h.
Quoi observer : Les symboles peints ou gravés sur les calottes coniques — croix, soleils, cœurs et signes astrologiques. Leurs significations sont partiellement contestées.
Le Rione Aia Piccola
Le quartier plus petit et plus calme se trouve de l’autre côté du vallon par rapport au Rione Monti — environ 400 trulli, dont certains sont encore habités. C’est ici que le quartier se sent moins policé : trulli avec jardins potagers actifs, linge séchant sur les fils, habitants vaquant à leurs occupations matinales.
Pour y accéder : traversez depuis le Rione Monti la piazza principale (Piazza del Popolo) et suivez la Via Indipendenza. Il faut environ 15 minutes pour traverser le quartier d’un bout à l’autre. Recommandé comme meilleure promenade matinale.
Le Trullo Sovrano
Le seul trullo à deux étages au monde se dresse Piazza Sacramento 10 — à courte distance à pied du Rione Monti. Construit au XVIIIe siècle par une riche famille de marchands qui avait besoin de plus d’espace intérieur qu’un trullo à un seul étage ne pouvait offrir.
Entrée : environ 3,50 € (tarifs 2026). Ouvert tous les jours 10h–19h en été, 10h–17h en hiver. Comptez 20–30 minutes à l’intérieur.
L’intérieur montre le mobilier d’origine et donne une idée de la façon dont les trulli étaient réellement habités — les pièces circulaires, les petites niches murales pour le rangement, l’effet acoustique du plafond conique.
La Basilique des Saints Cosme et Damien
La basilique du XVIIIe siècle au sommet du Rione Monti est une curiosité architecturale : une église baroque avec une grande coupole conique imitant les trulli environnants. Entrée libre ; ouverte pendant les heures de jour. L’intérieur est un baroque simple sans grandes œuvres d’art, mais le bâtiment lui-même est la pièce maîtresse.
Excursion à Locorotondo
Locorotondo se trouve à 20 kilomètres d’Alberobello par le train régional FSE — environ 25 minutes, environ 2 € aller simple (tarifs 2026). La ville occupe une colline circulaire (le nom signifie « lieu rond ») avec un centro storico blanchi et une route périphérique qui offre des vues sur la Valle d’Itria dans toutes les directions.
Que faire là-bas : Parcourez la route périphérique (Via Cisternino et Via Nardelli) pour les vues sur la vallée. Visitez l’église San Giorgio — entrée libre. Achetez une bouteille de Locorotondo DOC bianco — un vin blanc sec de raisins Verdeca et Bianco d’Alessano, vendu au verre dans les enoteche de la piazza principale à partir d’environ 3 €.
Au coucher du soleil, la lisière ouest de Locorotondo est l’un des meilleurs points de vue des Pouilles.
L’Huile d’Olive
Les oliveraies autour d’Alberobello sont anciennes — de nombreux arbres ont plusieurs siècles — et produisent des huiles principalement des cultivars Coratina et Leccino.
Frantoio Sibilla (Via Garibaldi, environ 2 km hors du bourg) — un moulin à huile en activité qui vend en direct. Huile fraîche (frante) disponible de novembre à décembre ; huile en bouteille toute l’année à partir d’environ 8–12 € les 500 ml (tarifs 2026).
Vin et Gastronomie
Dégustation de vin : plusieurs agriturismi dans la campagne entre Alberobello et Locorotondo proposent des déjeuners légers et du vin local.
Boulangeries : la focaccia épaisse et huilée (parfois garnie de tomates et d’olives) est vendue à la tranche depuis environ 1,50 €. Les taralli — des bretzels de pain durs assaisonnés aux graines de fenouil — sont la collation régionale par excellence.
Comment Passer une Journée
Un ordre pratique pour une journée à Alberobello :
- 6h30–8h30 : Parcourez le Rione Aia Piccola avant le réveil de la ville. Ruelles vides, belle lumière, aucune foule.
- 9h–10h : Traversez le Rione Monti de haut en bas avant l’arrivée des cars.
- 10h–10h30 : Trullo Sovrano (20 minutes + basilique adjacente, gratuite).
- 11h–12h30 : Train FSE pour Locorotondo — vues sur la vallée, piazza principale, verre de bianco local.
- 13h–14h30 : Retour à Alberobello ou déjeuner à Locorotondo dans une trattoria locale (environ 15–20 € par personne).
- 14h30–16h30 : Parcourez les boutiques d’huile d’olive et d’alimentation du Rione Monti.
- 17h–18h30 : Retournez au point le plus haut du Rione Monti pour la lumière de fin d’après-midi sur les trulli.
Si vous restez une nuit, remplacez l’étape 7 par un dîner à Il Trullo d’Oro (réservation conseillée) et une promenade du soir dans le Rione Monti une fois illuminé.